Ingrediente:

Higos secos. Proceden de agricultura ecológica.

Los higos Rapunzel orgánicos son especialmente aromáticos y dulces como la miel. Estos frutos, secados al sol, crecen en las empinadas laderas de la región de Aydin y provienen del proyecto Rapunzel Turquía. Repletos de vitaminas y minerales, los higos son ricos en magnesio, potasio y hierro. En Rapunzel Turquía, en Ören, se ultracongelan para eliminar insectos y se analizan individualmente bajo luz ultravioleta para detectar aflatoxinas.

Usar:
Ideal como tentempié entre comidas, para hornear, para postres y barritas, en muesli o en combinación con alimentos picantes.

Los higos fueron de las primeras frutas cultivadas por el ser humano. Esta fruta se cultiva en la zona mediterránea desde hace siglos. Los higos son venerados en muchas culturas y son protagonistas de numerosos mitos y leyendas. Los higos comestibles pertenecen a la familia de la higuera común (Ficus carica). Estas higueras pueden alcanzar los 8 metros de altura. Las primeras cosechas se obtienen aproximadamente a los 5 años de haber sido plantada la higuera, y su vida útil puede llegar a los 50 años.

La paleta de colores de los higos varía del amarillo verdoso al morado oscuro. La pulpa es rosada o rojiza. Los higos maduros se recolectan a mano a finales de agosto por nuestros agricultores colaboradores, que forman parte del proyecto Rapunzel-Turquía. Las plantaciones de higos se encuentran tanto en las cumbres de las montañas como en las llanuras de Aydin. Tras la recolección, los higos ecológicos se colocan en parrillas especiales y se secan al sol durante 2-4 días. Posteriormente, se revisan y seleccionan los higos secos, y se envían a la ciudad de Ören para su procesamiento.