Ingrediente:

Trigo sarraceno descascarillado. Procedente de agricultura ecológica.

El trigo sarraceno tiene un marcado sabor a nuez y pertenece a la amplia clase de los pseudocereales. Se clasifica como pseudocereal porque forma parte de la familia Polygonaceae y, taxonómicamente, no pertenece a la misma familia que el resto de los cereales, la familia Gramineae. Sin embargo, es una alternativa ideal a los cereales ya conocidos en el mercado. Las flores de esta especie son una importante fuente de néctar para las abejas polinizadoras. El trigo sarraceno tiene diversos usos, ya que se puede utilizar en diferentes preparaciones.

• Usar: Se puede utilizar como guarnición, en diversos platos de verduras, en ensaladas o en diversos productos de panadería, si se muele.
• Método de preparación: Lavar los 250 g de trigo sarraceno y hervirlos en unos 625 ml de agua. Hervir a fuego lento durante 15 minutos y luego dejar reposar durante cinco minutos.